Black chia seed vs White chia seed-Malayalam

Chia seeds are also known as siya seeds, which are healthy seeds. These highly nutritious seeds come in two main colors: black chia seeds and white chia seeds. The question that many ask is, is there any difference in quality between black chia seeds and white chia seeds? Let us know through this blog.

മിന്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാൽവിയ ഹിസ്പാനിക്ക എന്ന ചെടിയിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ വിത്തുകളാണ് ചിയ വിത്തുകൾ.

മിക്ക ചിയ വിത്തുകളും കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടു നിറത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്

എന്നാൽ വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ചിയ വിത്തുകളും മാർക്കറ്റിൽ ലഭ്യമാണ്

പലപ്പോഴും കണ്ടുവരുന്ന ഒരു ചോദ്യമാണ് കറുത്ത ചിയ വിത്തുകളുടെയും വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകളുടെയും ഗുണങ്ങൾ തമ്മിൽ എന്തെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വ്യത്യാസം ഉണ്ടോ എന്ന് ?

BENEFITS OF CHIA SEEDS (ചിയ വിത്ത് ഗുണങ്ങൾ)

പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയായ ചിയ വിത്തുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്താണെന്നു നമുക്ക് നോക്കാം

ചിയ വിത്തുകളിൽ ഉയർന്ന തോതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ആയതിനാൽ അത് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ  ജെല്ലി പോലുള്ള  പേസ്റ്റായി മാറുന്നു, ഇത് നമ്മൾ കുടിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ  വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നു പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു .

 ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ കലവറയാണ്  ചിയ വിത്തു  കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ തടയുന്നതിൽ ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകള് പ്രധാന കൂടുതലാണെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു   .ഇത് പല രോഗ നിയന്ത്രണത്തിനും സഹായകരമാകുന്നു .

പ്രോട്ടീനുകൾ ധാരാളമായി ചിയ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു  പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്, പേശികളുടെ പ്രവത്തങ്ങൾക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള വിവിധ ഭക്ഷണരീതികളിലും ചിയ വിത്തുകൾ  ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായകരമാകുമെന്നു പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു   ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു .

.

സമൂഹത്തിൽ ഇന്ന് കണ്ടുവരുന്ന  പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പ്രമേഹം , രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമാതീതമായി വര്ധിക്കുമ്പോഴാണ് പ്രമേഹം വരുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ചിയ വിത്തുകൾ സഹായിക്കുന്നു:  രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ചിയ വിത്ത് കഴിക്കുന്നത് സഹായകരമാകുന്നു വെന്നു റിസേർച്ചുകൾ പറയുന്നു .

ജീവിത ശൈലി കാരണം ഇന്നത്തെ കാലത്തു വരാൻ സാധ്യതയുള്ളതാണ് ഹൃദയ സംബന്ധയിയായ രോഗങ്ങൾ , ഇത്തരത്തിലുള്ള രോഗ  സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ചിയ വിത്തുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു: ചിയ വിത്തുകളിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ഒമേഗ 3, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവഅടങ്ങിയിരിക്കുന്നു  പഠനമനുസരിച്ച്  ഇവ അടങ്ങിയതിനാൽ ചിയ വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും എന്ന് തെളിയിക്കുന്നു.

പഠനങ്ങളിൽ ചിലത് കാണിക്കുന്നത് ചിയ വിത്തുകൾ ശരീരത്തിൽ എന്തെങ്കിലും തരത്തിൽ ഉള്ള നീര് (ഇൻഫ്ളമേഷൻ /വീക്കം എന്നിവ  കുറയ്ക്കാൻ സഹായകരമായേക്കാമെന്നു പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു 

BLACK VS  CHIA SEEDS – WHAT’S THE DIFFERENCE?) ബ്ലാക്ക് VS ചിയ വിത്തുകൾ – എന്താണ് വ്യത്യാസം?)

മുകളിൽ പറഞ്ഞത് പോലെ സാൽവിയ ഹിസ്പാനിക്ക ചെടിയുടെ ചെറിയ വിത്തുകളാണ് ചിയ.

ചിയ വിത്തുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും കറുപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടു  ) നിറമാണ്, അവയെ കറുത്ത ചിയ വിത്തുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു,

അതെ പോലെ തന്നെ വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകളും ഉല്പാദിക്കപ്പെടാറുണ്ട് .

വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകൾക്ക്  കറുത്ത വിത്തുകളെക്കാൾ പ്രതേകിച്ചു വ്യത്യസ്തമായ ഗുണങ്ങൾ ഒന്നും തന്നെ ഇല്ല  അതായത് കറുത്ത വിത്തുകളെ അപേക്ഷിച്ചു സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന് പറയേണ്ട തരത്തിൽ പ്രതേകിച്ചു ഗുണങ്ങൾ ഇവയ്ക്കില്ല  

കറുത്ത ചിയ വിത്തുകളുടെ അതേ സാൽവിയ ഹിസ്പാനിക്ക സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

ഇവയുടെവ്യത്യസ്ത നിറം ജനിതകശാസ്ത്രത്തിൽ ക്രമേണ നടന്ന മാറ്റത്തെ അടിസ്ഥാനപ്പെടുത്തിയുണ്ടായതാണ്  വെളുത്ത വിത്തുകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ചിയ ചെടികൾ ഒരു മാന്ദ്യ ജീൻ പ്രദർശിപ്പിക്കുകയും വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകളും  പിന്നീട് വെളുത്ത വിത്തുകളും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു

കാലക്രമേണ, സർവൈവൽ ടെൻഡൻസി കൂടിയ  കറുത്ത ചിയ ജീൻ മിക്ക ചിയ വിത്തുകളും ഇരുണ്ട നിറത്തിലാക്കാൻ ഇടയാക്കി,

ഇത് വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകൾ അപൂർവവും അസാധാരണവുമായി കാണാൻ ഇടയാക്കി.

ARE WHITE CHIA SEEDS NUTRITIONALLY DIFFERENT? വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകൾ പോഷകാഹാരപരമായി വ്യത്യസ്തമാണോ?

കറുപ്പും വെളുപ്പും ചിയ വിത്തുകൾ തമ്മിലുള്ള പോഷക വ്യത്യാസങ്ങൾ വളരെ പരിമിതമാണ്, മിക്ക സ്രോതസ്സുകളും അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ  ഒന്നുതന്നെയാണെന്നാണ് പറയുന്നത്

അവയുടെ  പോഷക ഘടനയെ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ നോക്കിയാൽ . വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ കൂടുതൽ ALA ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കൂടാതെ കറുത്ത ചിയ വിത്തുകളിൽ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്, വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളെയും സ്ഥലത്തെയും ആശ്രയിച്ച് ഇവ  വ്യത്യാസപ്പെടാം

DO BLACK AND WHITE CHIA SEEDS TASTE DIFFERENT? ബ്ലാക്ക് ആൻഡ് വൈറ്റ് ചിയ വിത്ത് രുചി വ്യത്യാസം ഉണ്ടോ ?

ഇല്ല , വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകളുടെ രുചിയിൽ  ഒരുതരത്തിലുള്ള  വ്യത്യാസവുമില്ല , കാരണം വെളുത്ത വിത്തുകൾക്ക് കറുത്ത ചിയ വിത്തുകൾക്ക് ഏതാണ്ട് സമാനമായ ജനിതക ഘടനയാണ് .

ആയതിനാൽത്തന്നെ ഇവ രണ്ടും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ ഒരേ ഗുണമാണ് നൽകുന്നത് .

കറുത്ത ചിയ വിത്തിനെ അപേക്ഷിച്ചു വെളുത്ത വിത്തുകൾക്ക് എന്തുകൊണ്ടാണ് വില കൂടുതൽ ?

വെളുത്തതും കറുത്തതുമായ ചിയ വിത്തുകൾ ഒരേ ചെടികളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്  കൂടാതെ ഇവയ്ക്കു  ഒരേ പോഷക ഘടനയാനുള്ളത്.

എന്നാൽ വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകൾ വളരെ കുറച്ചു മാത്രമാണ് ഉല്പാദിക്കപ്പെടുന്നത്  ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്.

ആയതിനാൽ കർഷകർ അവയ്ക്കു കൂടുതൽ വില ഈടാക്കുന്നു .

കൂടാതെ വെളുത്ത വിത്തുകളുടെ ഭംഗി മിക്കപ്പോഴും അവയ്ക്കു കൂടുതൽ വില നൽകാൻ ഉപഭോക്താക്കൾ തയ്യാറാകുന്നു

കറുത്ത ചിയ വിത്തുകളും വെളുത്ത ചിയ വിത്തുകളും തമ്മിൽ  ഫലത്തിൽ വ്യത്യാസമില്ല. പോഷകാഹാരപരമായി, അവയ്ക്ക് ഏതാണ്ട് സമാനമായ ഗുണമാണുള്ളത് , ചിയ വിത്തിന്റെ രണ്ട് നിറങ്ങളും ഒരേപോലെയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ചു ഇവ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാവുന്നതാണ് , പക്ഷേ അവ അധിക ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല.

ചിയ വിത്തും സബ്ജ വിത്തും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യസ്തങ്ങളറിയാൻ ബ്ലോഗ് വായിക്കുക –